Kategorie: Gemüse

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Können Obst und Gemüse mit Schale verzehrt werden?

„Obst wie Apfel, Birne oder Pfirsich sollte immer mit der Schale verzehrt werden“, empfiehlt Dr. Bernhard Watzl vom Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe. Bei Gemüse hängt dies stark von der...

Frühkartoffeln – Geschmacksintensiv und vielseitig einsetzbar 0

Frühkartoffeln – Geschmacksintensiv und vielseitig einsetzbar

Die Neuen sind da und das so früh wie nie: Bereits seit Mitte Mai gibt es Frühkartoffeln aus heimischem Anbau. Und das Schöne daran: Von der Aprilsonne verwöhnt, weisen die frisch geernteten Frühkartoffeln ein...

Pfiffige Rezeptideen mit Spargel 0

Pfiffige Rezeptideen mit Spargel

Ein ungleiches Paar – und dennoch harmonisch: Rambo, eine besonders robuste, weiße Spargelsorte, passt als farblicher Kontrast bestens zu Huchels Schneewittchen. Bei letzterer handelt es sich um eine zarte, grüne Variante des Edelgemüses. Grün...

Leipziger Allerlei – Abwechslung statt Einerlei 0

Leipziger Allerlei – Abwechslung statt Einerlei

Auf seiner Reise von Ost nach West sind dem berühmten Leipziger Allerlei wesentliche Bestandteile verloren gegangen. Selbst im Osten wurde das sächsische Traditionsgericht lange stiefmütterlich behandelt: „Zu DDR-Zeiten wurde das Leipziger Allerlei zum zerkochtem...

Was Sie schon immer über den Spargelanbau wissen wollten 0

Was Sie schon immer über den Spargelanbau wissen wollten

Schnurgerade ziehen sich auf den Spargelfeldern die schmalen Erddämme bis zum Horizont. Doch von den weißen Edelstangen ist weit und breit nichts zu sehen. Abgeschirmt vom Tageslicht wachsen sie gut geschützt in sandigen Böden...

Rezeptideen für frisches Frühlingsgemüse 0

Rezeptideen für frisches Frühlingsgemüse

Bäume, Wiesen und Gärten verströmen den ersten zarten Blütenduft und auch auf den Feldern hält der lang ersehnte Frühling endlich wieder Einzug. Ab Ende März, Anfang April kommen die neuen Ernten vom heimischen Acker....

Rosenkohl mal anders – Frisch Einkaufen und frische Rezepte 0

Rosenkohl mal anders – Frisch Einkaufen und frische Rezepte

Je nach Sorte sehen sie aus wie kleine Ballons, Kugeln oder Miniatur-Hühnereier: Rosenkohlröschen machen sich mit ihrer schönen Form optisch einfach gut, ob als Beilage, auf Gemüseplatten oder sogar Pizza. Von September bis Februar/März...