Das neue Credo in der Küche lautet: Garen bei niedrigeren Temperaturen. Profis empfehlen heute, Steaks bei moderaten Temperaturen anzubraten und dieses Temperaturniveau während des gesamten Garvorgangs beizubehalten. Der Trend zu weniger Hitze hat gleich...
Vor den Festtagen oder zwischen den Jahren fehlt vielen die Zeit oder Lust, aufwendige Menüs zu kochen. Gerichte aus einem einzigen großen Topf sind hier die clevere Lösung. Sie lassen sich einfach zubereiten, sparen...
Milch enthält viel Tryptophan, und genau dieser Stoff ist ein wichtiger Schlüssel zum Schlaf. Im Gehirn führt die Aminosäure zu einer höheren Ausschüttung des beruhigend wirkenden Serotonin. Dadurch verkürzt sich die Zeitspanne zwischen zu...
Ob trendige Muffins oder beliebter Marmorkuchen – ein perfekter Rührteig ist das Ergebnis vieler kleiner Details. Doch aufgepasst, zu viel Rühren kann des Guten zu viel sein. Schritt Eins zum zarten, saftigen Rührteigkuchen lautet:...
Aromatisch, knackig, saftig – Äpfel verführen zum spontanen Reinbeißen. Doch für viele Genießer stellt sich die Frage: Sollen sie ihr Lieblingsobst vorher schälen oder nicht?